Le Label Écotable identifie et valorise les restaurants écoresponsables à partir d’un cahier des charges précis et selon trois niveaux d’engagement. Il permet à toutes et tous de choisir des restaurants aux pratiques environnementales vertueuses.

Afin de fédérer une communauté, Ecotable a créé également une association qui réunit tous les acteurs du champ à l’assiette. L’association met à disposition une plateforme d’échange, des outils ou encore des formations collectives pour permettre de donner à l’écologie toute la place qu’elle mérite.